セコ Seco ペルーの煮込み料理
Micaelita @cook_40032118
私の大好きなペルーレシピのひとつ。固まり肉をコリアンダーソースで煮た料理。豆の煮たものと一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
我が家のペルー人におしえてもらいました。
セコ Seco ペルーの煮込み料理
私の大好きなペルーレシピのひとつ。固まり肉をコリアンダーソースで煮た料理。豆の煮たものと一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
我が家のペルー人におしえてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
かたまり肉を適当な大きさに切り、塩、酒をふっておく。
玉ねぎのみじん切り、ニンニクを油をひいた鍋で炒める。
- 2
玉ねぎがしんなり、あめ色になってきたら、コリアンダーとAJI AMARILLO、クミンをいれてもったりするまでまたよく炒める。
- 3
肉を２の鍋にいれ、肉がひたひたになるまでお水をいれ、グリンピースもいれ、肉がやわらかくなるまで煮込む。
- 4
味を見て、塩で味をととのえて完成。
ゴハンと一緒に盛る。 - 5
ラムならchicha de jora、鴨ならchicha もしくはビール、あとのお肉はどんな酒類でもＯＫ
- 6
ラム、鴨はaji pancaを入れるともっとおいしい！！
コツ・ポイント
ペルー人の大好きなメニュー。
ゆでたジャガイモ、yuca（キャッサバ芋）をそえたり、煮た豆と一緒に食べたりします。
chicha de jora（ペルーのとうもろこしのお酒）がなければ、白ワイン、ビールをいれてください。
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