山うどは皮を剥き縦に薄く切ります(2mｍぐらい）
その後、太い山うどの場合は、半分に切ります。

切ったら、薄めの酢水に晒し、ザルに取り水を切ります。

クリームチーズは室温に戻してから、ピーナッツ粉末とよく混ぜます。クリーム状になったら、マーマレードを入れ混ぜます。黒コショウを微量入れて味をしめます。

②のクリームチーズによく水を切った①を和えて出来上がり。
最後に少しマーマレードを真ん中に乗せるとキレイです♪