強力粉半量とコラーゲンスキム、ドライイースト、上白糖をボウル①に入れる。

残りの強力粉半量と塩、バターをボウル②に入れる。

ボウル①にぬるま湯を全部入れてすばやくかき混ぜる。
粉が全部溶けてイーストが粘ってきたら終了。
ボウル②を加える。
一固まりになるまで混ぜる。

作業台に出して生地が滑らかになるまでこねる。
滑らかになって生地を薄く延ばすと光が透けて見えるくらいまで伸びる様になればＯＫ

一次発酵
40℃で30分ほど。
約1.5倍になれば終了。

フィンガーテスト（強力粉を指先に少しつけて、真ん中を指してみる。）をして
穴が元に戻らなければＯＫ

２分割にして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分

２分割した生地を成形。細長く伸ばしてロールケーキの様にまるめていく。
２つをパン型に並べいれる。

二次発酵
40℃で40分ほど。
型の8分目くらいまで発酵させる。
時間がたりなければ延長。

230℃のオーブンで18分。
焼きあがってもそのままオーブンから出さずに予熱で15分