鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。
にんにくは、みじん切りにする。

明太子は、皮から身をこそげとり、ボールに入れ、白ワイン、レモン汁をふりかけておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがキツネ色になったら火を止めて、２の明太子にかける。

茹で上がったパスタを３のボールに入れ、バターを加えて和えます。