ボールに強力粉、ココア、イースト、砂糖、塩仕込み水を入れよく混ぜ粉っぽさがなくなったらバターを入れ、台の上で表面が滑らかになるまでこねる

成型・直径１０ｃｍくらいの丸に広げてチョコフレークを散らす

手前からクルクル巻いて閉じ目を閉じる。両端が細くなるよう伸ばす

半分にパタンと折ってカードで切り込みを入れる。端は１ｃｍ残して。

切込みを入れたところを開くとハート型に。残ったチョコフレークは上からも散らして。二次発酵。３０℃くらいの場所で３０分くらい。ふっくらしたら終了。焼成。

２００℃、１５分くらい～。