水(ぬるま湯)に砂糖は溶かしておく。 ボウルに入った強力粉の中心をくぼませ、イーストと砂糖水をいれて手で混ぜる。イーストは塩に弱いので、くぼみ周辺に振っておく。

まとまりだしたら、まな板の上などで手の腹(手首の付け根)を使って15分こねる。
指で薄く伸ばしても切れなくなったらＯＫ！

生地を6等分(100ｇ弱)にする。
中華まんのようにとじてツノのほうを下にし、まんまる生地を10分お休みさせる。

ツノのほうを上に、指で押して空気抜き。そこからめん棒でのばしていく。

横ながのだ円生地を、半分に折る。これを3回繰り返す。ポイントは、折り合わせた生地のはしだけを押さえること。ぷっくりした生地ができます♪

生地をコロコロのばしてドーナツ型につなげる。私は、片端だけを潰してもう片方を包み込むようにしてつなげてます＾＾

上から濡れ布巾をかけて30分お休みタイム。(冬など寒い場所では、約30℃のお湯で湯せんしてあげましょう。)
イーストちゃんがプリプリに膨らませてくれます♪オーブンは200度に予熱。

生地が6個分入るお鍋に3/1の水を沸騰させ、はちみつ(砂糖)を溶かす。(つやつやの秘訣)　　☆ポイント→沸騰したお湯は弱火にしてから生地を30秒ゆでる。布巾などで水気をとり、すぐに200度のオーブンで15分。