軽くてサクサク☆焼餃子（具編その２）
skydaddy @skydad
その１は、サッパリ系のお味でしたが、しっかりとした味付けにしてみました。
こちらの具は、ふんわりとした堅さに仕上がります。
このレシピの生い立ち
作ろうとしたら、冷蔵庫にキャベツが無かったので白菜を使ってみました。また、近所のお店では、豚挽肉の量り売りが450gが多いので・・・。中華だしでうまみをとの狙いは成功だと思いますが如何でしょうか？☆☆
軽くてサクサク☆焼餃子（具編その２）
その１は、サッパリ系のお味でしたが、しっかりとした味付けにしてみました。
こちらの具は、ふんわりとした堅さに仕上がります。
このレシピの生い立ち
作ろうとしたら、冷蔵庫にキャベツが無かったので白菜を使ってみました。また、近所のお店では、豚挽肉の量り売りが450gが多いので・・・。中華だしでうまみをとの狙いは成功だと思いますが如何でしょうか？☆☆
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- 1
《下準備》
白菜をみじん切りにしてボールに入れ、大さじ１杯程度塩をまぶしよく混ぜる。１０分ほど置いて水が出てきたら揉んでさらに１０分ほど置く。ざるで水を切り、固く絞る。にら、ニンニク、生姜をみじん切りにする。干し椎茸も戻してみじん切りに - 2
豚挽肉をボールに入れ、酒を加えて混ぜ粘りを出す。下準備しておいたみじん切りの材料と椎茸の戻し汁大さじ３～４を電子レンジで温め中華だしの素を溶かして入れ、よくかき混ぜる。ラップをして１５分ほど冷蔵庫入れて馴染ませる。
- 3
あとは普通に皮に包んで焼けばOK。皮はレシピID:17939557、焼き方は、レシピID:17940031を参考にどうぞ。
コツ・ポイント
白菜の水気をよく切ること。生姜はみじん切りが面倒ならすり下ろしてもいいです。醤油漬けニンニクが無ければ生のニンニクと醤油小さじ２ぐらいで。干し椎茸は器に水と一緒にいれて、電子レンジで１分、裏返して１分、そのまま３分で戻せます。
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