あさりを塩水につけて砂抜きした後、よく洗う。 ☆簡易バージョン☆あさりと水を鍋に入れ、火を沸かして灰汁を取る。野菜を入れ、豆板醤、味噌、だしで濃い目に味付け。固めに茹でたパスタを入れて一煮立ちで完成。我が家編は野菜と一緒に缶詰のあさりを投入

☆丁寧バージョン☆フライパンにオリーブオイルとひとかけの輪切りにしたニンニクを入れて火をつける。ニンニクが薄く色づいていい香りがしてきたら斜め切りにした3分の１量の長ねぎと、豆板醤を入れて炒め合わせる。弱火でじっくり炒めると辛味が増す。

沸かしておいた、たっぷり目のお湯（材料外の水）に塩を入れてパスタを茹でる。

２にあさりとお酒を入れ軽く炒め、（好みでここでキャベツ一緒に炒めてもOK）水を入れて沸騰させる。あるいはパスタと塩を入れる前の沸かしておいた湯を注ぐ。もしフライパンが小さい場合鍋に移し変えるか、あるいは最初から一つの大きな鍋で。灰汁を取る。

４に残りの長ネギとキャベツ、きのこを入れる。もし缶詰のアサリを使う場合はこの時点で汁ごと一緒に入れる。普段より濃い目に味噌、顆粒だしの素で味付けする。辛さの度合いも自分の好みよりも辛めに。この時点で辛さが足りなかったら豆板醤を足す。

６にアルデンテ2分前の少し固めのパスタを入れて2分程煮たらできあがり。もしすぐ食べない場合はパスタとスープは別にしておく。お好みで万能ネギ、七味唐辛子、胡椒を。にんにくのすりおろしを入れたら最高です。面倒でしたらチューブでもペッパー状のものでも。