きゅうりをスライサーでスライスして塩もみ後(しんなりするまで置いて)水気を切ります。

イカは一口大に切ってさっと塩茹でします。塩茹水切り後、すぐに「ミツカンすし酢」１２０CCとあえます！

１と２をあわせ、ゆず皮を小さく切ったものを香り付けにあえます。