鶏肉は1cm角に切り、人参は千切り、しいたけは薄切りにする。芽ひじきと高野豆腐は水で戻し、高野豆腐は小さく切る。糸こんにゃくと大豆の水を切り、こんにゃくは食べやすい長さに切る。

鍋に下ごしらえをしておいた材料を全部入れ、●の調味料も加える。中火で15分ほど煮る（時々、かき混ぜる）。出来上がり！

【アレンジ②】酢飯に混ぜて、味の付いた稲荷の皮で包むと、五目いなりが出来ます。