キャベツは洗って適当に切っておく。
艶うどんの粉末スープと片栗粉を３００ccの水で溶いておく。
艶うどんを沸騰した湯で茹で始める。
５分でザルにあげる。

卵を溶き、熱したフライパンでいり卵状にして、いったん皿に取っておく。

そのままのフライパンで豚肉、キャベツを炒め火が通ったら、先ほどの卵を戻す。

火を止めて１で溶いておいたスープをよく混ぜながらフライパンに入れる。
再び火をつけてとろみが付くまでスープを煮立たたせ混ぜる。

茹でておいた艶うどんを皿に盛り、４のあんをかける。カイワレをのせて出来上がり。