とんか～っつ♪
希mama @cook_40035833
まさに定食屋さん!!!
カリッカリに揚がりました。冷めてもカリカリ！とんかつは外食と決めていたけどこれは最高。
フライなら何でもOKエビフライやハムカツなど応用してみて下さい。
写真は食べてから撮り忘れに気付きました。(ＴﾍＴ)
このレシピの生い立ち
裏技といえばもちろん伊東家ですね！伊東家ではこの裏技はとんかつには厳しいかも(お肉と衣が離れる)との事でしたが、衣を厚めに付ける事でちゃんと出来ました。(＾＾)ｖ
とんか～っつ♪
まさに定食屋さん!!!
カリッカリに揚がりました。冷めてもカリカリ！とんかつは外食と決めていたけどこれは最高。
フライなら何でもOKエビフライやハムカツなど応用してみて下さい。
写真は食べてから撮り忘れに気付きました。(ＴﾍＴ)
このレシピの生い立ち
裏技といえばもちろん伊東家ですね！伊東家ではこの裏技はとんかつには厳しいかも(お肉と衣が離れる)との事でしたが、衣を厚めに付ける事でちゃんと出来ました。(＾＾)ｖ
作り方
- 1
豚ロース肉の背を包丁で何箇所か切れ目を入れお肉を軽くたたいて、塩こしょうをふる。
- 2
小麦粉に卵、酒を混ぜ合わせドロドロにします。
- 3
肉を②に入れます。(厚めに付きます)
最後にしっかりパン粉をまぶします。 - 4
170℃～180℃に熱した油で揚げてください。
コツ・ポイント
小麦粉と卵、酒を合わせたらドロドロになってちょっと重たい感じがしますがこれがコツなのです 衣は厚めに付けてください
フライって衣を付ける時手や箸がぐちゃぐちゃになってしまうでしょ？あの手間がはぶけるの！
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