かぼちゃの皮をむき、種を取って蒸す。蒸している間に、ゼラチンを水に振りいれてふやかしておく。

かぼちゃがつぶせる固さになったら、ボウルなどに移してスプーンでつぶす。つぶしたら牛乳を少しずつ混ぜ、そのつど泡だて器でよく混ぜる。砂糖も加えて混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンをレンジで30秒加熱し、②に加えて混ぜる。器に注いで冷蔵庫で冷やせば完成。