イチゴのヨーグルトケーキ
スポンジ、ヨーグルトムース、ゼラチンの３層で、さっぱりとしたケーキです。ちょっと面倒ですが、売っているケーキよりおいしいです♪
このレシピの生い立ち
１５年前位に、友達から教わったレシピをアレンジしました。
イチゴのヨーグルトケーキ
スポンジ、ヨーグルトムース、ゼラチンの３層で、さっぱりとしたケーキです。ちょっと面倒ですが、売っているケーキよりおいしいです♪
このレシピの生い立ち
１５年前位に、友達から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
（土台のスポンジケーキは各自のレシピで作って下さい。市販のでも良いです。）
まず、底取れ型に、スポンジ生地を敷きつめ、シロップをぬる。（シロップは水、砂糖が同量。５０cc位作る）ヨーグルト無糖は常温にしておく。 - 2
３つにスライスしたイチゴを、スポンジの上に並べる。
-
- 3
ヨーグルトムースを作る。☆印分量の水にゼラチンをふり入れ、５分位ふやかしておく。ふやかしたら、湯煎して溶かしておく。
- 4
分量の生クリームと砂糖をボールに入れ、６分立てに泡立てる。（あまり固くならないように。ヨーグルトよりやや柔らかめ。）
- 5
泡立てた生クリームの中に、ヨーグルトを入れよく混ぜる。そこに、湯煎したゼラチン、レモン汁を加え混ぜる。これでヨーグルトの方は出来上がり。並べたイチゴの上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
その間にゼリー作り。
ゼリー用☆印分量の水に、ゼラチンを入れ５分程ふやかす。 - 7
鍋に水、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたらゼラチンを入れ、よく溶かす。
少し冷めたらレモン汁を入れる。 - 8
ヨーグルトが固まったら、イチゴを半分に切り、きれいに並べる。
-
- 9
一度にゼリー液を流すと、イチゴが浮いてしまうので、まず、ゼリー液を５mm位入れ冷蔵庫で固める。ゼリーが固まったら、残りのゼリーを入れ再び冷蔵庫で冷やし完成！
- 10
きれいに切り分けましょう！
市販のケーキ用フィルムを回りに巻くと、より豪華に見えます。 -
- 11
イチゴをヘタをつけたまま半分に切り、写真のように並べてもきれいです。
-
- 12
コツ・ポイント
※ヨーグルトが冷たいと、ゼラチンを入れた時にダマになりやすいので、常温に。 ※スポンジを焼くのが大変な方は、市販の物で代用できます。（私は四角く焼いたスポンジシートを丸く型どり使っています。レシピのスポンジケーキ作りを参考）
また、スポンジの上はフルーツではなく、ジャムを塗っても良いです。
※イチゴの他に、パイナップルの缶詰でもおいしくできます。
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