キャロット＆クリームチーズマフィン
昔、スターバックスのメニューに同じ名前のマフィンがありました。
大好きだったのにいつの間にかメニューから消えてしまい、どうしてももう一度食べたいと、記憶を頼りに作ったレシピ。
にんじんがまるで違う食材のように感じます。
このレシピの生い立ち
「Ａ・Ｒ・Ｉのお菓子の提案」を購入し、マフィン作りにはまりました。
生地の分量や作り方はこの本を参考に甘みを控えめにアレンジしています。
キャロット＆クリームチーズマフィン
昔、スターバックスのメニューに同じ名前のマフィンがありました。
大好きだったのにいつの間にかメニューから消えてしまい、どうしてももう一度食べたいと、記憶を頼りに作ったレシピ。
にんじんがまるで違う食材のように感じます。
このレシピの生い立ち
「Ａ・Ｒ・Ｉのお菓子の提案」を購入し、マフィン作りにはまりました。
生地の分量や作り方はこの本を参考に甘みを控えめにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備） ○バター・卵・牛乳・クリームチーズは常温に
○ウォールナッツは空焼き
○ベーキングパウダーと薄力粉は全量を混ぜ、ふるいにかけておく
○にんじんはごく細い千切りに
○オーブンを１９０℃に余熱しておく - 2
バターを泡だて器でやわらかくなるまで練り混ぜ、砂糖を徐々に加え、白くなるまで練り混ぜる。（砂糖は２～３回くらいに分けて投入すると良い）
- 3
２に、割りほぐした卵を加え、分離しないように良く混ぜる。（卵も２～３回くらいに分けるとキレイに混ざる）
- 4
３.に下準備でふるっておいた粉類を1/3加えざっくり混ぜ、牛乳を半量加え、汁気が残る程度に混ぜ合わせる。
これを再度繰り返し、最後に残った粉1/3を加え、粉っぽさが無くなる程度に混ぜ合わせる。 - 5
下準備しておいたにんじん、ウォールナッツ、レーズンを４に加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 6
マフィン型にカップを敷き、１０等分した生地をスプーンで落とし込む。
更にスプーンですくったクリームチーズをてっぺんにのせ、あらかじめ１９０℃に余熱しておいたオーブンで２２～２５分焼く
コツ・ポイント
クリームチーズはジェラートの様にスプーンでこそげて乗せるとキレイに取れます。焼くとてっぺんにおいたはずのクリームチーズが端に動き、落ちそうになることもありますが、それもまたご愛嬌。にんじん・ナッツ・レーズン・クリームチーズのハーモニーが・・・！好みでシナモンやナツメグ等のスパイスを入れるのも美味しい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
