お家でマーボ！！

Name: お家でマーボ！！
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き又は豚ミンチ ２００ｇ; 豆腐 1丁; 玉ねぎ やや小さめ1/２個; 白ねぎ 5cmくらい; 生姜、にんにく 各１かけ; ニラ 少々; 豆板醤 ティースプーン山盛1杯; ●中華の素、味噌 各小さじ１; ●塩 小さじ1/４; ●砂糖 小さじ１半; ●ごま油 大さじ1/２; ●こいくち醤油 大さじ１; ●スイートチリソース 〃; ●ケチャップ 〃; ●水か湯 １００ｃｃ; ☆片栗粉 大さじ１; ☆水 大さじ２

youichie @cook_40023452

合わせ調味料に自信アリ(^_^)ｖ
このレシピの生い立ち
おいしいマーボが食べたくて配合を研究しました。
スイートチリソースがなければケチャップを大さじ２にしてもOKですが、
スイートチリソースを使った方がよりおいしいです(^^；

お家でマーボ！！

youichie @cook_40023452

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材料

２～３人分

合挽き又は豚ミンチ２００ｇ
豆腐 1丁
玉ねぎやや小さめ1/２個
白ねぎ 5cmくらい
生姜、にんにく各１かけ
ニラ少々
豆板醤ティースプーン山盛1杯
●中華の素、味噌各小さじ１
●塩小さじ1/４
●砂糖小さじ１半
●ごま油大さじ1/２
●こいくち醤油大さじ１
●スイートチリソース〃
●ケチャップ〃
●水か湯１００ｃｃ
☆片栗粉大さじ１
☆水大さじ２

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作り方

1
玉ねぎ、白ねぎ、にんにく、生姜は全てみじん切り。
2
●を全て合わせておく。
3
ミンチに下味をつける（こいくち醤油、酒大さじ１ずつ）。←分量外
4
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、生姜とにんにくを焦がさないように炒める。
5
香りが出たらミンチを加え、色が変わるまで炒める。
6
玉ねぎ、白ねぎを合わせ、豆板醤を加える。（←ちょっとハネますので注意）
7

豆腐は大きめの一口大に切って皿に並べ、ラップなしで２～3分レンジ加熱。ここで余分な水を抜きます。（500W）
8
玉ねぎがしんなりしたら●と豆腐を加えて数分煮ます。ぐつぐつ沸いているところに☆の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけます。ニラを混ぜたらすぐ火を止めてできあがりです。
9
写真はマーボ丼にしました♪
10
そして翌日。少し余ったものが肉みそくらいの硬さになっていたので、ごはんと炒め合わせてマーボーチャーハンにしました♪