卵黄と卵白をボールに分ける。
メレンゲを作る。

※１，卵白のボールを氷水にで冷やしながらハンドミキサー(低)で混ぜる。(ボールは水気などが無いものを!!) ２，ある程度混ざったら砂糖(50g)を2～3回に分けながら入れ、低速で混ぜる。

３，低速→高速を繰り返す。４，ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいになったら完成♪

卵黄に砂糖(50g)を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる(ハンドミキサーであわ立てる) サラダオイル→水→バニラオイルの順に入れ、各段階でよく混ぜる。(これもハンドミキサーで)
※ハンドミキサーは洗う必要はありません♪

4に小麦粉を何回かに分けてふるって入れる。
泡をつぶさないように混ぜる。
このときにしゅわしゅわという音がするはずです。

卵白の3分の1を5にくわえ、よく混ぜる。
さらに残りの半分を加えよく混ぜる。
でも泡はつぶさないで!!

6を卵白のボールに入れて泡をつぶさないようになじませる。
型に流し込み、空気抜きをする。

180度に余熱したオーブンで40分焼く。
焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。
焼きあがったら逆さまにして冷やす。