綺麗に洗ってよく乾かしておいたタマネギの皮一握り以上と、身をできるだけ削いだ豚足を炊飯釜の３分の２強、小まめに貯めておいて用意します。

炊飯釜の豚足が浸るくらいの湯冷ましでタマネギの皮を煮立てて煎じます。

２を豚足ガラひたひたに注ぎます。

３を炊飯器にセットして炊飯ボタンを押します。

４の炊飯が終わるまでに２のカスにさらに湯冷ましを注いで煎じ液part２を作ります。（色が出なくなるまで使えます）

１回目の炊飯が終わって水分が飛んだ４に、骨が見えないくらいになるまで５を注いで再び炊飯します。

炊飯が完了し、ザルで濾せば完成ですが、タマネギ皮と豚足ガラの栄養を残さず利用するのに５＆６の作業を気のすむまで繰り返すか、２日ほど６を繰り返して保温してもいいです。

ザルで漉したところ。
まだ肉が削げるようなら削いでスープに加えてください。

冷ますと豚足のコラーゲンで煮こごりみたいに固まりますので、簡単に保存袋に移して冷凍できます。