青梗菜は食べやすい大きさに切ります。 塩（分量外）少々を入れた熱湯に根元から入れてさっとゆで、水にとり水切りします。

銀だらは塩・コショウをし、しばらくおいて、焼く直前に粉をまぶし、余分の粉を落とします。 サラダ油を熱し、やや強火で表面に焼き色が付くまで焼き、裏返して、弱火にし、さらに3～4分間焼き、いったん取り出します。

豆板醤ソースを合わせておきます。

【2】のフライパンでごま油を熱し、【1】を軽く炒めます。

【4】に【2】を戻し入れて、【3】のソースを加えます。フライパンをふり、トロミがついたら火を止めます。

器に【5】を盛り付けて出来上がりです！！