豆腐はしっかり水切りしておく。野菜はみじんきり。
★はよくあわせておく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒めていく。
しんなりしたらひき肉も加え、ピーマンも入れて豆腐を崩しながらいれる。
☆で調味し、一旦取り出す。

フライパンにバター大さじ1/2を熱し、卵の半量を入れ、半熟になったら②の具を半量いれ、オムレツにする。
残りも同様に。