①しめじとえのきは洗って切っておきます。
②にんにくはみじん切り。

③バットに小麦粉をいれ、カレー粉を小さじ1ぐらいかな･･･いれてよく混ぜておきます。
④塩こしょうしたかじきまぐろを③に両面つけておきます。

⑤フライパンに無塩バターをいれ、かじきまぐろを両面焼きます。白ワインをかけて、ふたをします。
（やわらかくなるのと、香りがよくなる）

⑥フライパンに、にんにくのみじん切りをいれて、しめじとえのきをいれて炒めます。塩コショウと、おしょうゆをちょこっといれて軽く味付けをします。

⑦かじきまぐろの上にのせて出来上がり。