新たまねぎ、じゃがいもは皮をむいてスライスする。

鍋にバターを入れ、しんなりするまでたまねぎとじゃがいもを炒める。水を加え、沸騰したら塩、ローリエ、ローズマリーを入れて蓋をして弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る。

ローリエを取り除いて、ミキサーで撹拌してできあがり。