小鍋に豆乳とはちみつを入れて、かき混ぜながら温める。沸騰する前に火を止め、そのまま５分ほど置く。この間に生姜をすりおろしておく。

１にゼラチンを振り入れて溶かす。（ダマにならないようによくかき混ぜながら）

２を茶漉しなどで濾しながら型に入れて、２～３時間冷蔵庫で冷やして完成。