桜のころころクッキー
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
ほろほろっとしたクッキーの中からホワイトチョコと桜餡が・・・
クッキーにも桜の葉を混ぜて、桜の香りいっぱいのお菓子です。
このレシピの生い立ち
えみゅうさんの「さっくりしっとり桜のソフトクッキー」を見て、作ったのですが、分量を間違えてハード系になりました。
でも、これはこれで別のおいしさ？
桜のころころクッキー
ほろほろっとしたクッキーの中からホワイトチョコと桜餡が・・・
クッキーにも桜の葉を混ぜて、桜の香りいっぱいのお菓子です。
このレシピの生い立ち
えみゅうさんの「さっくりしっとり桜のソフトクッキー」を見て、作ったのですが、分量を間違えてハード系になりました。
でも、これはこれで別のおいしさ？
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵は室温に戻す。桜の葉は水につけて塩抜きし、水気を拭いてみじん切りにする。粉類はあわせて振るう。ホワイトチョコレートは14個に割っておく。
- 2
バターを泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、三温糖をくわえてふわっとするまで泡立てる。卵黄を加えてさらに泡立て、生クリーム、桜の葉もくわえて混ぜる。薄力粉とBPも加え、ゴムベラでさっくりと混ぜて、ラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 3
生地を14等分して丸く伸ばし、ホワイトチョコ、桜餡小さじ１位を包んで手のひらで転がし、丸くする。桜の花を飾りで乗せる。
-
- 4
１６０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。すぐにラックにとって冷ます。
コツ・ポイント
生地が固くてチョコや餡を包みにくいので、冷蔵庫から出してしばらく置くといいです。
低温であまり色づかないように焼くと見た目がきれいに仕上がります。
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