豚肉のスジ切りをして包丁でたたく。
両面に塩コショウをし、軽くなじませる。

キャベツは千切りにし水にさらして、ざるに取り水気を切る。

豚肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて、180℃の油で揚げる。

鍋にソース、ケチャップ、酒、醤油、水を入れて煮立たせる。

丼にごはんを入れ、キャベツを載せて、ソースをかけてカツを載せて、たっぷりソースをかける。