定番の刺身が変身！鯵のイタリアンマリネ
なお厨房 @cook_40021853
定番の鯵の刺身をちょっと一工夫でイタリアンにアレンジ♪
タコや鰯や鯛でも美味しくできますよ！
このレシピの生い立ち
鯵の刺身が美味しそうだったので買ってみたところ、よく考えたら晩ご飯はグラタンだ...ということでイタリア風に仕立ててみました。ベーシックな味わいですがきれいにまとまって満足です♪
定番の刺身が変身！鯵のイタリアンマリネ
定番の鯵の刺身をちょっと一工夫でイタリアンにアレンジ♪
タコや鰯や鯛でも美味しくできますよ！
このレシピの生い立ち
鯵の刺身が美味しそうだったので買ってみたところ、よく考えたら晩ご飯はグラタンだ...ということでイタリア風に仕立ててみました。ベーシックな味わいですがきれいにまとまって満足です♪
アプリでひらく作り方
- 1
小さ目のボウルにオリーブオイルを注ぎ、ごく薄切りにしたニンニク、ドライトマトとオリーブのみじん切り、塩・胡椒を加えてよくかき混ぜます。このまま30分ほど置いて味を馴染ませます。
- 2
鯵をいわゆる「叩き」より一回り大きめに切って、＜1＞のオリーブオイルに加え、よく混ぜて味を絡ませます。
- 3
味を馴染ませるために冷蔵庫で約30分置けば完成！イタリアンパセリのみじん切りを彩りで加えても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
ごくごくベーシックなマリネですが、酸味を使うとアジの味わいが尖ってしまうのでオリーブオイルだけでしっとりと仕上げました。ここではアジを使っていますが、鯛や鰯、蛸なんかとも相性がいいです。ただ、白身魚で味が淡白すぎるものは負けちゃうかな。オリーブオイルは香りの高いエキストラ･ヴァージンを使うと（さらに言えばスペイン産の方がオススメ）より美味しくできますよ♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17487950
