れんこんの皮を剥き
スライサーなどで薄くスライスする。
５〜１５分くらい水につけておく。

スライスしたれんこんの内、５０gくらいを
牛乳に入れて、ミキサーで混ぜる。

２をボウルに移して、
砂糖を入れて泡立て来て混ぜる。

バターをフライパンで熱して、焦がしバターを作り、３に混ぜる。

薄力粉をふるい入れて混ぜる。※混ぜすぎると粘りが出るので程々に☆
冷蔵庫で３０分〜１時間くらい休ませる。

＜コンポート作り＞
鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、残りのれんこんを入れて１５分くらい煮る。自然に冷ます。

＜クレープ作り＞
フライパンに薄〜く油を引いて（多めに引いたのをキッチンペーパーでふきとるくらい）、生地を薄めに流し入れる。周りから焼けてくるので、焼けてきたらひっくり返して１０秒くらい焼く。

＜仕上げ＞
生クリームにお好みで砂糖を加えて７分だてくらいに泡立てる。
クレープ→生クリーム→れんこんのコンポート→クレープ・・・・
という風に重ねていく。

出来上がり♪
コンポートを１枚飾ると分かりやすいし、
何だかかわいいです♪