豚肉の飾り切り炒め煮
イカのように豚肉に切れ目を入れて煮込んでみました。煮汁の絡みが良くて美味しいです ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
実はアーモンドアカデミー用に昨日思いついて作ってみたのですが作り直し...。すりごまの代わりにアーモンドパウダー、いけるかな～と思ったら下触り悪くてダメでした。せっかく豚肉の飾り切りのideaまではよかったのに～！今後は少しだけとって実験するようにしなきゃ！お肉が見切りで半額だったのでよかったけど勿体無い！相当な自信だったからショック...。なわけですりごまです。そして冷蔵庫にあった頭に良さそうな素材にしました。
豚肉の飾り切り炒め煮
イカのように豚肉に切れ目を入れて煮込んでみました。煮汁の絡みが良くて美味しいです ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
実はアーモンドアカデミー用に昨日思いついて作ってみたのですが作り直し...。すりごまの代わりにアーモンドパウダー、いけるかな～と思ったら下触り悪くてダメでした。せっかく豚肉の飾り切りのideaまではよかったのに～！今後は少しだけとって実験するようにしなきゃ！お肉が見切りで半額だったのでよかったけど勿体無い！相当な自信だったからショック...。なわけですりごまです。そして冷蔵庫にあった頭に良さそうな素材にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は３ｃｍ幅に切って塩とサラダ油（分量外）を少々入れた熱湯で色よくゆでてざるにあげておく。※水にさらすとビタミンが逃げるので水にさらしません。
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- 2
長芋は１ｃｍ幅の輪切りにして酢水（分量外）にサッとくぐらす程度にさらす。※変色を防ぐ＆ぬめりを抑えます。長時間さらすと水っぽくなるので注意です。
-
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切ってイカのように浅く格子状に切り込みを入れてＡで下味をする。
-
- 4
鍋にＢを煮立てて長芋を煮る。
-
- 5
長芋に火が通ったら3の豚肉に片栗粉を薄くまぶして１つずつ加える。
-
- 6
豚肉に火が通ったらしっかり水気をきったほうれん草とすりごまを加えて軽く炒めるように煮込んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚肉には脳の働きを活発にさせるビタミンＢ１が豊富。
ほうれん草やごまには抗酸化物質が含まれているので体や脳の老化を予防します。
長芋のネバネバ（ムチン）はたんぱく質の吸収を助け食事の栄養を効率良く吸収させます。
つくれぽ
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