穀物繊維たっぷり全粒粉パン
hodakaya @cook_40030785
全粒粉たっぷりいれて、味わい深いパンとなりました。かむほどに味がでてきます。バターなどつけずに、そのままでもいただけます。
温めるとフワフワです。
このレシピの生い立ち
HBについていたレシピ集のレシピを参考に、全粒粉の配分を多くして焼いてみたら、自分好みの味になりました。全粒粉の味がなんともいえずおいしいです。
穀物繊維たっぷり全粒粉パン
全粒粉たっぷりいれて、味わい深いパンとなりました。かむほどに味がでてきます。バターなどつけずに、そのままでもいただけます。
温めるとフワフワです。
このレシピの生い立ち
HBについていたレシピ集のレシピを参考に、全粒粉の配分を多くして焼いてみたら、自分好みの味になりました。全粒粉の味がなんともいえずおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢの容器に、まず水を入れる。
- 2
粉・砂糖・スキムミルク・塩(バターは後で）を他のボウルなどにいれて、全体を混ぜる。
- 3
２を１に入れ、真ん中に少しだけくぼみをつくり、そこにドライイーストをいれ、そのまわりにバターを細かくして散らす。
- 4
あとは、ＨＢの生地作りのコースをスタートさせて出来上がりを待つ。
- 5
出来上がったら、打ち粉をひいた台に生地を取り出し、ひとつにまとめる。（少しガス抜きする感じで）
- 6
生地を１２等分にし、丸める。オーブンシートをひいた天板に感覚をあけてならべる。
- 7
固くしぼった布巾をかけて、二次発酵する。オーブンの発酵機能を使うか、こたつに入れるか、暖かいところにおいて、1.5～2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。
- 8
190℃に温めたオーブンで、１３分～１５分焼いてできあがり。
-
- 9
コツ・ポイント
形は好みで…
大きめに作ると、ハンバーガーなどに応用できます。味わいのあるパンなので、具はシンプルに卵サンドなんて、結構いけます。
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