1
薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるう。中央をくぼませておく
2
サラダ油、卵、ヨーグルト、(蜂蜜)を足して120mlになるようにする。
ヨーグルトやミルクの量で調整する。
3

■ミルクで作る場合■すぐに食べる場合はサラダ油を25mlにして、合計120mlに。時間を置いて食べる場合はサラダ油を40mlで合計120mlにする。
4
1と2をあわせて混ぜる。底からすくうような感じで混ぜていき、あまり練らないように気をつけつつも、ちゃんとなじむようにしっかり混ぜる。
5
170℃に余熱したオーブンで25分焼く。(これはうちの焼き時間なので微調整してください)
6

時間を置いて食べる場合は、あら熱が取れたらラップでくるむ。完全に冷めたら冷凍保存できる。レンジやトースターで温めなおす。ちなみに冷凍されたままでもうまいと私は思う。
7

チョコチップを混ぜた時など、ほろほろさせたいときはミルクで作り、オイルを40mlにして作ると歯ごたえが軽くておいしい。
8

重くなりがちなバナナを混ぜ込む時に、ほろほろ食感がよければミルクで作り、オイルを40mlほど。むしろむっちりにしたければオイルを入れずに作ってもいい。(バナナレシピは今後掲載予定)

コツ・ポイント

■ミルクの代わりにバターミルクもどきを使用してもよい。ミルク50mlにレモン汁小さじ1を加え、レンジで1分加熱。■プレーンで食べる場合は溶かしバターを使用する(味のために)。■卵と牛乳は室温に戻しておく■ヨーグルトの種類によっては水分が少ないかもしれないので様子見て足す。■蜂蜜、砂糖を増やした場合やスキムミルクをたくさん入れた場合は途中で温度を160度に下げる。

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