里芋を少し混ぜることで、成型しやすいです。手にもつきにくいし。ジャガイモを洗った水だけでチンするので、水分保持のため一気にラップをはずさないで、１個ずつ皮をむくようにしてください。ジャガイモをつぶすとき、軍手にポリ袋をかぶせて、手でこねるイメージです。軍手無いので布巾で。熱くないです。袋につくようだったら、１回つかんだら片手で袋を引っ張るように、を繰り返します。里芋の量が多いと食感が変わります。