なすを洗って表面をクッキングペーパーなどで水分をよくふきとります。

　次になすを斜めうすきり(１cmくらい)にきります。あまり分厚くきると、火が通りにくくなります。

　フライパンの多めの油をしき、そこへなすを並べます。

　なすは、油をよくすうので少しづつ追加してください。片面に焼き色がつき、表面がしなっとなってきたら裏側も焼きます。

　４をお皿にとり、味の素をかけます。次におしょうゆをかけ、最後に削り節をたっぷりかけて出来上がりです！

　おっと！大事なことを忘れていました。フライパンに残った油をナスの上にじゅっとかけてくださいね！いっそうおいしくなりますよ。