桜は水につけ、しっかり塩抜きしておく。
米は洗ってだし汁で炊く。（出汁が足りなければ水で調節してください。）

鯛は塩を振ってグリルで焼く。焼きあがったら身をほぐしておく。

桜は形のいいものをいくつか飾りようにとって置き、そのほかはみじん切りする。炊き上がったご飯に鯛と桜をを混ぜ、塩、醤油で味を調える。茶碗にもって、桜をのせれば出来上がり♪