『準備』
　おからを分量の牛乳で戻しておく。
　玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ましておく。

　玉ねぎの粗熱が取れたら、おから、ひき肉、卵、小麦粉、塩・こしょう・ナツメグを入れてよくこねる。　まとまりがでてきたら人数分に生地を分けて、形を整える。

　フライパンで蓋をし、両面を強火でこんがり焼いたら、火を弱火～中火の間でじっくりと焼いていく。　仕上げにチーズをのせ、しばし待つ。
　チーズがとろりとしたらお皿に盛り付ける。

　フライパンの余分な油をふき取り、同じフライパンでソースを作る。
　ソースを上からかけて、大葉をのせたら完成。