雑穀米を洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて早炊きスイッチを押す。

大根は半月かいちょう型で薄くスライスする。キュウリも斜めにスライス。塩で揉む。レタスは一口大にちぎり、冷水にさらす。ミニトマトはへたをとり、半分に切る。

生ハムと２の野菜をドレッシングであえる。

１が炊きあがったら３を入れ、ざっと混ぜて器に盛る。