天板にクックパーを敷く。わかりづらいですが、ハートの型を利用して、マジックでクックパーに輪郭を描いてあります。それを裏返して使います。薄力粉はふるっておく。チョコレートは荒く刻んでおく。

ボウルに卵白を入れ、粉糖を少しずつ加えながら、六分立てに泡立てる。（とろりとするまで）

バターをレンジにかけて溶かし、２に加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

丸口金（細）をつけた絞り袋に３を入れ、天板にハート型に搾り出す。１７０℃のオーブンで１２分焼く。クーラーに載せ、冷ましておく。