にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切り。合挽肉はナツメグ、粗挽き黒こしょうを加えてざっくりまぜておく。

スパゲティは時間を見計らってアルデンテにゆでておく！

オリーブ油ににんにくを入れ炒める。（弱火で３分くらい）

いい香りがしてきたら玉ねぎ、セロリ、人参と、塩少々を入れ、さらに炒める。

一旦４は取り出しておく。
同じ鍋にオリーブ油を少々熱し、合挽き肉をひと塊にして鍋に入れ、両面焼く。

木べらでほぐしながらポロポロになるまで炒めたら火を止める。
赤ワイン大さじ４を加える。再び火をつける。

アルコール分がとんだら、取り出しておいた４と、トマト缶、コンソメ、ローリエ、塩少々を入れ、ひと混ぜして弱火で１０分くらい煮詰める。

煮詰まったらローリエを取り出し、ケチャップ、ウスターソース、砂糖少々をいれ混ぜる。

火を止め冷蔵庫から出したてのバター１片を加え混ぜ溶かす。

スパゲティを加え、ミートソースをからめる。
皿に盛り分け、粉チーズを好きな量かけたら出来上がり！