豚塊肉を半分くらいに切る（鍋に入る大きさに）圧力鍋の場合かぶるくらい、普通の鍋ならたっぷりつかるくらい水をいれる。

圧力鍋なら１５分加圧後、自然放置。普通の鍋なら１～２時間茹でます。

圧力鍋の場合、加圧が完全に下がったら開けて取り出す。普通の鍋の場合は竹串が刺さるくらい。

油が気になる場合ぬるま湯でさっと洗う。
鍋もキレイに洗う。豚肉を適当な大きさに切る。

鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸いたらゆで卵と豚肉を鍋に入れる。

圧力鍋なら６分加圧。普通の鍋なら２０～３０分。

火を止めて完全に冷めるまで放置。冷めたら白いラードが固まってるので箸などで取り除く。食べるときに温めて出来上がり。