じゃがいもの皮をむく。
４等分位に切り、ラップに包みレンジで箸がすっとささる位まであたためる。

１．をボウルに入れつぶす。
※お好みで粗めにつぶして食感を楽しむのも良し、細かくつぶしてなめらかにするも良しです。

２．に片栗粉を入れる。
※片栗粉を多めに入れれば、もっちりとなります。片栗粉少な目でも、固まるので大丈夫です。

３．を手で丸めて俵型にする。
ラップに包み、冷蔵庫にいれねかせる。

※ねかせる時間は5分でも、長くても大丈夫です。

４．を冷蔵庫から出し、輪切りにする。
フライパンに油を入れ、焼き目がつく位まで焼く。

めんつゆでつゆを作る。