お米３合を寿司飯モードで炊く。

れんこんは薄い輪切りにし、鍋に酢1/2カップ、砂糖大さじ3、塩少々を入れひと煮立ちさせ冷まします。

かんぴょうは、水洗いしてから、鍋に水、砂糖、塩を入れ煮て食べやすい大きさに切る。

卵は砂糖、塩を入れ薄焼きを作り千切り。

ブロッコリー、海老は茹でておく。

きゅうりは細く千切りをする。

炊けたご飯を三等分する。 ピンクの酢飯はミツカンの花おすしの素。 白は寿司酢とれんこんとかんぴょう、白ゴマを入れる。 緑はきゅうりとれんこん、青海苔。（お好みでアボガドをスライスしたものを入れても美味しい）

１８センチの底が抜けるケーキ型にサランラップをしいて、薄焼きたまご→ピンク酢飯→白→緑の順番で入れて行く。
そのつど上からぎゅっと押さえる。
全部入れ終わったら上から重しをしてしばらく置く。

しばらく置いたら皿の上に出す。
海老、ブロッコリー、れんこん、ミニトマトやきゅうり、お好きな具で可愛くトッピングしてくださいね～。

緑の酢飯がうすければ、周りに青海苔をペタペタつけてね。