鍋にニンニク、牛乳、顆粒チキンコンソメをいれ中火から弱火で二分の一になるまで煮詰める。
これをフードカッターにかけ滑らかにする。

別鍋にオリーブオイルとアンチョビペーストを入れ香りが出るまで弱火で炒める。
そこに１を加えとろみが付くまで煮詰める。

２に生クリームとバターを加え更に適切なとろみが付くまで煮詰める。

粗挽き胡椒とレモン汁を加え味を調え浅葱の小口切りを加え仕上げる。

上記写真のようにお好みの野菜を切り、バーニャカウダを付けていただきます。