水菜は洗って水を切り、3cm幅くらいに切って皿に盛り付けておく。

カッテージチーズを作ります。
牛乳をマグカップに入れてレンジで温める。そこに酢を入れて混ぜる。少しすると塊ができてくるので、それをクッキングペーパー等でこして水分をよくきっておく。

さつまいもはきれいに洗って、クッキングペーパーで拭く。
千切りにして、油でカリッとするまで揚げる。

鍋にしょゆ・みりん・砂糖・水を入れて火にかけて、タレを作る。わずかにとろみがでるくらいでオッケー。
そこへ揚げたさつまいもを入れてからめる。

水菜・さつまいも・カッテージチーズの順に皿に盛ってできあがり☆