レタス＆ボリジの葉＆花＆ルッコラをよく洗い、レタスを食べやすく切り、器に盛りつけておく。

オレンジを横に半分に切り、その一方を更に縦に半分に切り、（1/4個の）薄皮を剥き、1の器の盛りつける。

２の残りの1/4個を、更に半分に切り、果汁を絞る。（大さじ1杯位）

3の果汁に、塩＆こしょうし、オリーブオイルを少し加えて、よく混ぜる。

4を2にかけて召し上がってください。