じゃがいもは千切りにしてかるく水で洗いざるにあげておく。
たまねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバター１０ｇを熱して、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら挽き肉を入れてパラパラになるまで炒め、ナツメグ、塩、胡椒、小麦粉を入れて炒める。お皿に取り出しておく。

フライパンに油大さじ２を熱し①の半分の量を敷詰め②をのせて、さらに①の残りをのせて平らにし、弱めの中火でこんがり焼く。