勝手に２層 ✫モカムース✫

Name: 勝手に２層 ✫モカムース✫
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 濃いコーヒー液 １００ｃｃ; 牛乳 ８０ｃｃ; 砂糖 大２～３（お好みで調整して下さい）; 生クリーム（＋砂糖大１） １００ｃｃ; ゼラチン（＋水大３） ６ｇ（小２）; くるみ等のナッツ、ココア お好みで飾りに適量

KT121 @kt121_cooking

混ぜ合わせて冷やすだけで、ふわふわクリーム層とぷるるんコーヒームース層に。ほろ苦い大人の味です。
このレシピの生い立ち
昔イギリス雑誌で見たコーヒームースのレシピで作ってみたら激甘でクリームもこってりすぎたので、少しずつ自分好みにアレンジしたもの。

勝手に２層 ✫モカムース✫

KT121 @kt121_cooking

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

　濃いコーヒー液１００ｃｃ
　牛乳８０ｃｃ
　砂糖大２～３（お好みで調整して下さい）
　生クリーム（＋砂糖大１）１００ｃｃ
　ゼラチン（＋水大３）６ｇ（小２）
くるみ等のナッツ、ココアお好みで飾りに適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

：ゼラチンは水大３でふやかしておく。
2

：鍋にコーヒー液と牛乳を混ぜて人肌に温める。火からおろしてふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。粗熱を取る。
3

：生クリームに砂糖大１を加え６分立てにあわ立てる。コーヒー液＋牛乳のミックスを混ぜながら少しずつ生クリームに加える。全体がトロトロになるまでよく合わせる。
4

：３を漉しながら器に流しいれて冷蔵庫で固める。お好みでくるみやホイップクリームで飾り付けて召し上がれ。
5
★クリーム層の仕上がりは③の混ぜ加減で決まるよう。クリームがまだ浮いてる状態まで混ぜる→層厚め、更にしっかり混ぜ→層薄め
6

＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

生クリームの小さなダマが出来やすいので、器に入れる前に漉して下さい。こし器にたまったクリームもへらで押して入れて下さいね。
（２０１０・１クリーム層について追記）　

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

KT121 @kt121_cooking

2007/04/06 14:12に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

ココアナッツ生クリームくるみゼラチン牛乳

似たレシピ

その他のレシピ