さつま芋は鳴門金時、皮は絶対むくべし！
このレシピの生い立ち
我が家はまんねん中華料理に大学芋、たまにね、杏仁豆腐だけど中華の日は、晩酌が進みます、ご飯をほとんど食べず、夜遅く小腹が空きます。なので大学芋、餃子の日、春巻きの日、酢豚の日、八宝菜の日、お客様を招く日は中華が一番、各種類ドンと、テーブルに小皿は中皿を１枚に適当に乗せ食べて貰います。日本食の場合はそうはいかない、刺身皿、酢の物、煮たきもの、南蛮揚げ味のニュアンスがまったく違う、だから中華～