卵、バターを室温に戻す。バターを練り、砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器でかき立てる。

卵を1個ずつ加え混ざったら、レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え、コーンスターチを振り混ぜる。

一緒にふるった小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けて加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。型にスプーンで入れ、180度に熱したオーブンで10分～15分ほど焼く。