ほっこり(´∀｀*)ジャガとサツマの煮物
umizora @cook_40032553
お母さんの味♡
サツマイモの自然の甘味にジャガイモが誘われてほどよい甘さのトロット煮物です♡
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれて好きだったので自分でも作ってみました☆
今までも何度も作ってはいたのですが、毎回じゃがいもが硬かったり甘すぎたり焦がしたりでうまくできなかったのですが、やっとコツをつかみました♪
ほっこり(´∀｀*)ジャガとサツマの煮物
お母さんの味♡
サツマイモの自然の甘味にジャガイモが誘われてほどよい甘さのトロット煮物です♡
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれて好きだったので自分でも作ってみました☆
今までも何度も作ってはいたのですが、毎回じゃがいもが硬かったり甘すぎたり焦がしたりでうまくできなかったのですが、やっとコツをつかみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもとさつまいもはそれぞれ皮をむいて一口サイズよし少し大きめの乱切りにして水にさらす。
- 2
鍋にだし汁と【１】のじゃがいもをいれ火にかけ、沸騰してから５分くらいたったらさつまいもと☆をいれ柔らかくなるまで煮る。（中火くらい）
- 3
柔らかくなったら火を止め、蓋をして蓋を抑えながら鍋を振る。こふきいもを作る要領で。
（火を止めた後、汁気が少し多いようなら1/3量くらい残して捨てていいです。でも鍋を振れば汁気もなくなって、とろっとはしますよ）
コツ・ポイント
じゃがいもを先に少し煮ておくことです！
そうすれば、じゃがいもとさつまいもの最終的な火の通りが丁度同じになります☆（ただし新じゃがは火の通りが早かった気がするので、新じゃがを使う場合はさつまいもと一緒に煮始めていいかもです）
煮えたら鍋を振ることによって味がさらに絡みあってトロットします☆
さつまいも好きの私的にはじゃがいもよりさつまいものほうが多いほうが好きです。ﾑﾌｯ((´∀｀*))
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