ほうれん草はサッと茹でて硬く絞り、長さ5cm位に切っておく。アボガドはさいの目に切り、ベーコンは1～2cm幅に切っておく。玉ねぎはスライサー等で薄くスライスして水にさらしておく。

小さな器に●の醤油とわさびを入れてわさびを溶いておく。

ボールに◎の卵と牛乳を入れて軽く解きほぐし、バター大さじ1を溶かしたフライパンでふわふわの半熟いり卵を作って、一旦お皿に出す。

空いたフライパンに再度バター大さじ1を入れて火にかけ、ベーコンとほうれん草を炒め、火が通ったらアボガドと2のわさび醤油を加える。

3のいり卵を戻し入れ、塩コショウで味を調えて火を止め、最後にバターを大さじ1を加えて余熱で溶かす。

器にごはんをよそい、5を乗せる。更にさらし玉ねぎを適量トッピングし、粗引き黒コショウをふって出来上がり。