フィリングはレーズンを細かく切ってシナモン、グラニュー糖と合わせておきます。

生地をこねます（ニーダーの場合２０分）。

１次発酵（２８度）４０分。

１つにまとめて丸めベンチタイム２０分。

２次発酵４０分（３５～３６度）。　型の８～９分目まで発酵させます。

焼成。　１７０度１７分、２１０度２０分で焼いて出来上がり♪